Nông sản
‘Đá sân’ quốc tế, cá tra Việt thắng xuất sắc bằng chế biến sâu
Sản phẩm Cured Panga Croquette của Vĩnh Hoàn đã xuất sắc vượt qua nhiều đối thủ sừng sỏ để giành giải Sản phẩm mới xuất sắc nhất tại Triển lãm Thủy sản châu Á 2026, mở ra cơ hội lớn cho ngành hàng tỷ USD vươn xa tại thị trường trọng điểm này.
Giữa bức tranh xuất khẩu thủy sản đang có sự phân hóa mạnh mẽ giữa các thị trường quốc tế, ngành cá tra Việt Nam vừa đón nhận một tín hiệu vô cùng khởi sắc.
Món bánh croquette cá tra muối giật giải
Mới đây, trong khuôn khổ Triển lãm Thủy sản châu Á/Triển lãm Chế biến Thủy sản châu Á (Seafood Expo Asia/Seafood Processing Asia) do Diversified tổ chức tại Singapore, Công ty Cổ phần Vĩnh Hoàn (Vinh Hoan Corporation) đã vinh dự giành giải thưởng cao nhất hạng mục Sản phẩm mới xuất sắc nhất với món Cured Panga Croquette (Bánh croquette cá tra muối).
Thành công này không chỉ là niềm tự hào của riêng doanh nghiệp, mà còn khẳng định bước chuyển mình chiến lược của toàn ngành cá tra. Đó là dịch chuyển mạnh mẽ từ xuất khẩu nguyên liệu thô sang các dòng sản phẩm chế biến sâu, mang hàm lượng giá trị gia tăng cao để chinh phục thị trường châu Á.
Tiêu chuẩn khắt khe
Giải thưởng Thủy sản Xuất sắc châu Á quy tụ nhiều sản phẩm đổi mới sáng tạo đến từ khắp nơi trên thế giới, nhằm tôn vinh những dấu ấn nổi bật trên thị trường.
Để xướng tên ở vị trí quán quân, Cured Panga Croquette đã phải vượt qua các tiêu chuẩn khắt khe từ hội đồng giám khảo, gồm các nhà thu mua thủy sản lớn và chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực bán lẻ, dịch vụ ăn uống tại nhiều quốc gia châu Á như đại diện đến từ Bidfood Malaysia, Central Food Wholesales (Thái Lan), Cold Storage & Giant (Singapore), Emart (Hàn Quốc) và Shangri-La Group (Philippines).
Sản phẩm ghi điểm tuyệt đối nhờ sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu cá tra đạt chứng nhận ASC bền vững, phương pháp ướp muối truyền thống, lớp khoai tây nghiền béo mịn và lớp vỏ ngoài vàng giòn.
Không chỉ sở hữu hương vị độc đáo, món ăn còn đáp ứng hoàn hảo xu hướng tiêu dùng hiện đại nhờ tính tiện lợi cao, cho phép người dùng chế biến trực tiếp từ trạng thái đông lạnh bằng nồi chiên không dầu, lò nướng hoặc chiên ngập dầu.
Cá tra Việt hiện diện nhiều nơi tại thị trường châu Á
Châu Á hiện đang đóng vai trò là khối thị trường trọng điểm lớn nhất của ngành thủy sản Việt Nam.
Theo thống kê từ Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), có hơn 400 đến gần 450 doanh nghiệp tham gia xuất khẩu ngành hàng này, trong đó các doanh nghiệp lớn như Vĩnh Hoàn, Nam Việt, IDI,... đang đóng vai trò dẫn dắt.
Để chinh phục thị trường này, các doanh nghiệp đã triển khai linh hoạt nhiều phương thức tiếp cận. Hàng hóa chủ yếu được vận chuyển bằng container lạnh theo đường chính ngạch qua các cảng biển lớn (như Singapore, Thượng Hải, Busan) hoặc xuất khẩu đường bộ sang Trung Quốc. Đặc biệt, việc tham gia các sự kiện quốc tế uy tín như Seafood Expo Asia là cầu nối trực tiếp giúp doanh nghiệp kết nối với các tập đoàn phân phối đa quốc gia.
Sản phẩm cá của Việt Nam hiện diện rộng khắp ở cả hai kênh phân phối lớn tùy theo phân khúc. Tại kênh hiện đại (siêu thị, đại siêu thị, cửa hàng tiện lợi) như hệ thống Emart (Hàn Quốc) hay Central Food (Thái Lan), các dòng sản phẩm chế biến sâu, đạt chuẩn cao như croquette hay fillet cắt khẩu phần sạch đóng gói chiếm ưu thế với biên lợi nhuận tốt.
Trong khi đó, kênh chợ truyền thống, chợ đầu mối và dịch vụ ăn uống (Horeca) tiêu thụ lượng lớn các sản phẩm phi lê đông lạnh truyền thống phục vụ nhu cầu bình dân và bếp ăn công nghiệp (đặc biệt mạnh tại thị trường Trung Quốc).
Tiềm năng rộng mở
Theo số liệu từ VASEP, xuất khẩu thực phẩm tiếp tục duy trì đà tăng trưởng tích cực trong tháng 8/2026 với kim ngạch đạt 205 triệu USD (tăng 6%), đưa tổng mức 8 tháng đầu năm lên 1,5 tỷ USD (tăng 10% so với cùng kỳ năm 2025). Dù diễn biến giữa các thị trường có sự phân hóa khi một số khu vực tăng trưởng tốt trong lúc thị trường khác chững lại, tổng thể bức tranh vẫn rất sáng màu.
Việc các sản phẩm chế biến sâu như Cured Panga Croquette được vinh danh tại sân chơi quốc tế, chính là minh chứng rõ nét cho thấy hướng đi đầy tiềm năng của doanh nghiệp Việt trong việc đa dạng hóa danh mục, nâng cao giá trị gia tăng và mở rộng phân khúc. Với quy mô dân số lớn, văn hóa tiêu dùng chuộng thủy sản và tầng lớp trung lưu không ngừng gia tăng tại các đô thị lớn ở châu Á, đây chính là "chìa khóa vàng" giúp sản phẩm này tạo thêm dư địa bứt phá mạnh mẽ trong tương lai.
