Doanh nghiệp
24 đầu bếp Việt dùng thịt gia cầm Mỹ thi nấu ăn
Hiệp hội Xuất khẩu Trứng và Gia cầm Mỹ (USAPEEC) vừa phối hợp với Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn tổ chức cuộc thi “Đầu bếp tài năng Sài Gòn với thịt gia cầm Mỹ năm 2026”, chủ đề “Mỹ vị Gà Mỹ - Nâng tầm Ẩm thực Việt”.
Đầu bếp Việt dùng gia vị làm mới thịt gà Mỹ
Cuộc thi quy tụ 12 đội với 24 đầu bếp chuyên nghiệp đến từ các nhà hàng, khách sạn trên địa bàn Thành phố. Mỗi đội thực hiện hai món ăn sử dụng nguyên liệu thịt gia cầm Mỹ, thể hiện kỹ thuật chế biến, khả năng kết hợp gia vị và trình bày món ăn.
Điểm đáng chú ý của cuộc thi là các đầu bếp cùng sử dụng nhóm nguyên liệu chính nhưng được lựa chọn phương pháp chế biến và cách xây dựng hương vị riêng. Việc kết hợp thịt gia cầm nhập khẩu với gia vị, kỹ thuật nấu ăn và khẩu vị Việt Nam tạo điều kiện để các đội phát triển những món ăn phù hợp với nhu cầu phục vụ tại nhà hàng, khách sạn.
Bên cạnh phần thi, chương trình còn có các hoạt động trao đổi chuyên môn về quản lý chuỗi cung ứng lạnh, bảo quản thực phẩm và trình diễn chế biến gà tây. Những nội dung này tập trung vào yêu cầu xử lý nguyên liệu, duy trì chất lượng thực phẩm trong quá trình bảo quản và chế biến tại các bếp ăn chuyên nghiệp.
Bà Leah Mulcahy, Phó Chủ tịch Tiếp thị Toàn cầu USAPEEC, cho biết cuộc thi được tổ chức nhằm tạo điều kiện để các đầu bếp giao lưu, trao đổi kinh nghiệm, nâng cao tay nghề và phát huy khả năng sáng tạo trong chế biến món ăn.
Thông qua chương trình, USAPEEC cũng mong muốn giới thiệu các sản phẩm thịt gia cầm Mỹ, đồng thời tăng cường kết nối với cộng đồng đầu bếp, nhà hàng, khách sạn và doanh nghiệp dịch vụ ăn uống tại Việt Nam.
Theo bà Leah Mulcahy, sự am hiểu khẩu vị địa phương và khả năng sáng tạo của các đầu bếp Việt Nam là những yếu tố quan trọng giúp nguyên liệu được khai thác linh hoạt, phát triển thành các món ăn phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng.
Mở rộng hợp tác, nâng cao kỹ năng nghề bếp
Ông Phạm Sơn Vương, Chủ tịch Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn, Chủ tịch Liên Chi hội Đầu bếp Việt Nam, cho biết cuộc thi tiếp nối hoạt động hợp tác giữa cộng đồng đầu bếp Việt Nam với Bộ Nông nghiệp Mỹ và các đối tác thực phẩm Mỹ trong suốt 20 năm qua.
Theo ông Vương, việc tiếp cận nguồn nguyên liệu đa dạng giúp đầu bếp có thêm điều kiện học hỏi, thử nghiệm những phương pháp chế biến mới. Đặc biệt, sự kết hợp giữa nguyên liệu nhập khẩu với kỹ thuật, gia vị và phong cách ẩm thực Việt Nam có thể tạo nên những món ăn vừa mang hương vị truyền thống, vừa đáp ứng xu hướng thưởng thức hiện đại.
Ông Vương cũng bày tỏ mong muốn tiếp tục mở rộng các chương trình giao lưu chuyên môn, quảng bá ẩm thực và hợp tác với đối tác quốc tế, qua đó tạo thêm cơ hội nâng cao kỹ năng cho đội ngũ đầu bếp Việt Nam.
Trong khuôn khổ chương trình còn có hoạt động tham quan của phái đoàn cấp cao Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Sự kiện không chỉ tạo sân chơi chuyên môn cho các đầu bếp mà còn góp phần thúc đẩy giao lưu, kết nối giữa các nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm với lĩnh vực nhà hàng, khách sạn tại Việt Nam.