Dinh dưỡng
Gần 100 cán bộ bóng đá học cách lập chế độ dinh dưỡng cho ngày thi đấu 32°C
Gần 100 huấn luyện viên, cán bộ bóng đá được chuyên gia quốc tế hướng dẫn dinh dưỡng, bù nước và hồi phục nhằm nâng cao thành tích.
Một tiền vệ đá chính của đội tuyển bóng đá nam quốc gia, bước vào trận đấu lúc 19 giờ trong điều kiện nhiệt độ 32°C và độ ẩm cao, cần được chuẩn bị dinh dưỡng như thế nào để duy trì thể lực và đạt hiệu suất thi đấu tối ưu? Đây là tình huống thực hành được đưa ra tại buổi tập huấn chuyên đề “Ứng dụng dinh dưỡng thể thao và hồi phục nhằm nâng cao thành tích bóng đá”, do Herbalife Việt Nam phối hợp với Liên đoàn Bóng đá Việt Nam (LĐBĐVN) tổ chức ngày 10/11 tại Hà Nội.
Chương trình thu hút khoảng 100 học viên, gồm huấn luyện viên, trợ lý huấn luyện viên, cán bộ chuyên môn và cán bộ quản lý bóng đá. Thông qua các nội dung lý thuyết kết hợp thực hành, học viên được tiếp cận những phương pháp ứng dụng dinh dưỡng vào quá trình tập luyện, thi đấu và phát triển lâu dài của cầu thủ.
Cá thể hóa dinh dưỡng, tối ưu thể trạng cầu thủ
Điểm đáng chú ý của chương trình là cách tiếp cận dinh dưỡng dựa trên đặc điểm thể trạng và nhu cầu vận động của từng cầu thủ. Thay vì áp dụng một chế độ ăn chung, các chuyên gia hướng dẫn học viên đánh giá và theo dõi nhiều chỉ số như thành phần cơ thể, chỉ số máu, kết quả xét nghiệm mồ hôi, nước tiểu, chất lượng giấc ngủ và tình trạng thể lực.
Từ dữ liệu thu thập được, đội ngũ chuyên môn có thể đưa ra quyết định phù hợp với từng vận động viên, theo nguyên tắc “đo lường để ra quyết định, không phải để phán xét”.
Các nội dung tập huấn còn tập trung vào phương pháp xây dựng thực đơn theo mô hình “đĩa ăn thành tích” (performance plate), phân kỳ dinh dưỡng trước, trong và sau buổi tập hoặc trận đấu, cũng như điều chỉnh chế độ ăn xuyên suốt mùa giải và giai đoạn nghỉ giữa mùa.
Đặc biệt, chương trình đề cập đến quản lý thành phần cơ thể, đánh giá tình trạng nước và quy trình bù nước, dinh dưỡng khi di chuyển, chế độ ăn dành cho cầu thủ trẻ và cầu thủ nữ. Các chuyên gia cũng phân tích nguy cơ của hội chứng thiếu hụt năng lượng tương đối trong thể thao (REDs) ở cả nam và nữ, cùng những lưu ý về dinh dưỡng khi cầu thủ chấn thương, ốm bệnh và cách giảm nguy cơ chuột rút.
Chuyên gia quốc tế chia sẻ kiến thức dinh dưỡng thể thao
Phần chuyên môn có sự tham gia của Tiến sĩ Luigi Gratton, Phó Chủ tịch Văn phòng Sức khỏe và Thể chất Herbalife, Chủ tịch Ban Cố vấn Dinh dưỡng Herbalife; và Tiến sĩ Krissy Ladner, Giám đốc phụ trách Thành tích Thể thao và Giáo dục Dinh dưỡng Herbalife, chuyên gia dinh dưỡng thể thao được Hội đồng chứng nhận (CSSD), với gần 20 năm kinh nghiệm.
Các chuyên gia phân tích đặc điểm sinh lý của môn bóng đá, đặc biệt là yêu cầu về năng lượng trong những pha vận động cường độ cao lặp lại. Qua đó, làm rõ vai trò của dinh dưỡng và quá trình hồi phục đối với khả năng thích nghi, duy trì thể lực và nâng cao thành tích cầu thủ.
Theo ông Nguyễn Văn Phú, Tổng Thư ký LĐBĐVN, giáo dục dinh dưỡng là một phần quan trọng trong công tác phát triển cầu thủ. Buổi tập huấn giúp đội ngũ huấn luyện viên và cán bộ chuyên môn của Liên đoàn cập nhật những kiến thức thực tiễn về dinh dưỡng, hồi phục và phục hồi, có thể áp dụng vào công tác huấn luyện hằng ngày.
Ông cũng đánh giá cao sự đồng hành lâu dài của Herbalife, không chỉ thông qua việc hỗ trợ sản phẩm dinh dưỡng cho các đội tuyển quốc gia mà còn qua những chương trình chia sẻ kiến thức chuyên môn.
Năm năm đồng hành cùng bóng đá Việt Nam
Herbalife bắt đầu hợp tác với LĐBĐVN từ năm 2021. Trong 5 năm qua, bên cạnh việc cung cấp sản phẩm dinh dưỡng hỗ trợ các đội tuyển bóng đá quốc gia trong quá trình tập luyện và thi đấu, hai bên còn phối hợp tổ chức nhiều chương trình đào tạo về dinh dưỡng thể thao và thể chất.
Đáng chú ý, năm 2024, hai đơn vị từng tổ chức chương trình đào tạo dinh dưỡng thể thao dành cho đại diện 58 câu lạc bộ bóng đá Việt Nam. Tháng 3/2026, Herbalife tiếp tục đồng hành cùng đội tuyển bóng đá quốc gia nam và đội tuyển U23 nam trong đợt tập huấn chung chuẩn bị cho mùa giải mới.
Ông Vũ Văn Thắng, Tổng Giám đốc Herbalife Việt Nam và Campuchia, cho biết chương trình tập huấn lần này nằm trong cam kết đóng góp thiết thực cho sự phát triển của thể thao Việt Nam, thông qua hỗ trợ sản phẩm dinh dưỡng, đào tạo về dinh dưỡng và thể lực cho vận động viên, huấn luyện viên cũng như các sáng kiến thể thao cộng đồng.
Thông qua việc cập nhật kiến thức chuyên môn và tăng cường năng lực ứng dụng dinh dưỡng trong huấn luyện, chương trình hướng đến mục tiêu giúp các cầu thủ có sự chuẩn bị tốt hơn về thể lực, sức bền, qua đó nâng cao hiệu quả trong tập luyện và thi đấu.
