Doanh nghiệp
Đầu bếp Việt thắng lớn tại cuộc thi Battle of the Chefs 2026
Đoàn đầu bếp Việt Nam giành cúp vô địch toàn đoàn cùng 102 huy chương tại Battle of the Chefs 2026 ở Malaysia, góp phần khẳng định tay nghề và mở thêm cơ hội quảng bá ẩm thực Việt ra thế giới.
Tỏa sáng ở nhiều nội dung tranh tài
Chiều 25/10, Hiệp hội Du lịch TP.HCM tổ chức đón đoàn đầu bếp Việt Nam trở về từ cuộc thi Battle of the Chefs 2026 tại Malaysia.
Tại cuộc thi, Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn (SPC) giành cúp vô địch toàn đoàn cùng 102 huy chương, gồm 28 huy chương vàng, 36 huy chương bạc và 38 huy chương đồng.
Tham gia cuộc thi, đoàn Việt Nam có hơn 50 đầu bếp cùng đội ngũ huấn luyện đến từ Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn (SPC), VCF và VNBA.
Bên cạnh cúp vô địch toàn đoàn, đoàn còn giành cúp The Best Young Chefs và nhiều giải thưởng ở các nội dung thi đồng đội, bánh mì, chocolate, trang trí bánh và điêu khắc rau củ quả.
Trong các nội dung thi đồng đội, nhóm Nguyễn Trần Bảo Ân, Nguyễn Xuân Phú, Nguyễn Lê Quốc Huy, Nguyễn Hoàng Lưu và Nguyễn Hoàng Phi Hùng giành cúp Team 5 Otto Chef. Cúp Team 4 thuộc về nhóm Nguyễn Trần Bảo Ân, Nguyễn Minh Nhí, Nguyễn Thiện Lâm và Nguyễn Lê Quốc Huy.
Hai đầu bếp Nguyễn Minh Nhí và Nguyễn Trần Bảo Ân cùng giành cúp ở nội dung Mami Chef và nội dung đồng đội hai người tiệc Giáng sinh. Ở nội dung Team 2 Rich, Dương Minh Trí và Đặng Dược Thảo giành cúp, trong khi Từ Nguyên Bảo Trân và Phan Thuý Oanh giành cúp đồng đội hai người tiệc catering.
Các nội dung cá nhân cũng ghi nhận nhiều kết quả nổi bật. Đầu bếp Nguyễn Minh Nhí giành cúp The Best Bánh Mì Việt Nam, Đỗ Minh Hiệp giành cúp The Best Bánh Mì Trưng Bày, Nguyễn Thiện Lâm giành cúp The Best Bon Bon Chocolate và Cao Thị Hoà giành cúp Kem Merry Lady.
Ở nội dung điêu khắc, Nguyễn Đức Quyền giành cúp The Best Carving chuyên nghiệp, còn Phan Thị Yến Vi giành cúp Carving Young Chefs.
Battle of the Chefs 2026 diễn ra từ ngày 21 đến 24/10 tại SPICE Arena, Penang (Malaysia), do Hiệp hội Đầu bếp Penang tổ chức.
Theo thông tin giới thiệu của cơ quan du lịch Penang, cuộc thi lần thứ 20 có quy mô hơn 2.000 thí sinh và hơn 100 giám khảo được chứng nhận đến từ nhiều quốc gia.
Được Liên đoàn các Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs) công nhận ở cấp châu lục, cuộc thi có hơn 90 hạng mục dành cho đầu bếp trẻ và đầu bếp chuyên nghiệp. Kể từ lần tổ chức đầu tiên vào năm 1988, Battle of the Chefs trở thành nơi các đầu bếp giao lưu nghề nghiệp, trao đổi kỹ thuật và đánh giá năng lực chuyên môn trong môi trường quốc tế.
Ghi dấu ấn tại Battle of the Chefs 2026 từ nét đặc sắc của bánh mì
Trong số những giải thưởng đoàn Việt Nam đạt được, thành tích ở các nội dung bánh mì, chocolate và trang trí bánh được đánh giá có nhiều ý nghĩa đối với việc phát triển sản phẩm ẩm thực mang bản sắc Việt.
Ông Phạm Sơn Vương, Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, cho rằng kết quả cuộc thi cho thấy đầu bếp Việt Nam có khả năng cạnh tranh quốc tế khi được đào tạo, chuẩn bị nghiêm túc và có cơ hội cọ xát với đồng nghiệp các nước.
Theo ông Vương, riêng lĩnh vực bánh, Việt Nam có lợi thế về nguồn nguyên liệu, hương vị và những câu chuyện văn hóa gắn với từng sản phẩm. Bánh mì có thể được phát triển theo nhiều cách thể hiện khác nhau nhưng vẫn giữ được dấu ấn riêng của ẩm thực Việt.
Tuy nhiên, để khai thác những lợi thế này, người làm nghề cần tiếp tục đầu tư kỹ thuật, chuẩn hóa chất lượng sản phẩm và nghiên cứu nhu cầu của thực khách.
Ông Vương cũng nhấn mạnh, một sản phẩm dự thi đòi hỏi sự kết hợp giữa ý tưởng, tay nghề, khả năng quản lý thời gian và phối hợp giữa các thành viên. Huy chương là sự ghi nhận thành tích, nhưng những kinh nghiệm tích lũy trong quá trình tranh tài mới là yếu tố giúp đầu bếp tiếp tục nâng cao trình độ.
Ở góc độ nghề bánh, bà Trần Thị Hiền Minh, Phó Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, Phó Chủ tịch Liên chi hội Bánh Việt Nam, nhận định bánh Việt có nhiều tiềm năng phát triển nhờ nguồn nguyên liệu phong phú cùng hương vị gắn với đời sống của từng vùng miền.
Theo bà Minh, việc kết hợp kỹ thuật làm bánh hiện đại với sự am hiểu nguyên liệu truyền thống sẽ giúp người làm nghề tạo ra những sản phẩm phù hợp thị hiếu mà vẫn giữ được nét riêng. Bên cạnh yếu tố sáng tạo, chất lượng, an toàn thực phẩm, sự hài hòa về hương vị và khả năng ứng dụng trong kinh doanh cần được chú trọng.
Bà cho rằng nghề bánh đòi hỏi tính chính xác, sự kiên nhẫn và khả năng kiểm soát nhiều công đoạn. Một chi tiết chưa đạt có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Vì vậy, quá trình tham gia các cuộc thi quốc tế còn là dịp để đầu bếp rèn luyện khả năng xử lý tình huống, học hỏi kỹ thuật và chia sẻ kinh nghiệm với đồng nghiệp.
Thêm cơ hội quảng bá văn hóa ẩm thực Việt
Đánh giá về thành tích của đoàn, bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP.HCM, cho rằng kết quả tại Battle of the Chefs 2026 góp phần khẳng định vị thế của đầu bếp Việt Nam trên đấu trường quốc tế. Thông qua các món ăn và sản phẩm dự thi, những giá trị đặc sắc của ẩm thực Việt có thêm cơ hội được giới thiệu đến bạn bè các nước.
Theo bà Khánh, những giải thưởng đạt được là kết quả của quá trình rèn luyện, tinh thần đoàn kết và niềm đam mê nghề nghiệp của các đầu bếp. Đây cũng là động lực để người làm nghề tiếp tục phát triển sản phẩm, nâng cao chất lượng chế biến và phục vụ thực khách.
Thành tích tại các cuộc thi đầu bếp tài năng thế giới và khu vực đang góp phần làm đẹp hình ảnh du lịch, văn hóa Việt Nam.
Ông Vũ Thế Bình, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam