Chính sách
Nuôi hàu không cần cho ăn vẫn thu lãi lớn
Tất cả các bộ phận của con hàu đều được sử dụng mà không phải bỏ đi thứ gì. Người nông dân có thể thu lãi lớn nhờ nuôi hàu bởi không mất tiền thức ăn mà bán lại được giá.
Huyện Vân Đồn (tỉnh Quảng Ninh) được mệnh danh là thủ phủ nuôi hàu của miền Bắc. Nơi đây ngày càng phát triển thêm mô hình nuôi hàu đem lại hiệu quả kinh tế cao cho người nông dân.
Hàu giống sau khi bắt ở trại ra, sẽ được treo vào bè từ 5 - 10 ngày để làm quen với môi trường mới. Sau đó, hàu giống phát triển to hơn sẽ được đan giống thành từng chuỗi để thả hẳn xuống biển để nuôi.
Khi xuống giống hàu, có thể sẽ gặp phải những điều kiện không thuận lợi như giống hàu kém chất lượng hoặc bị thưa, thời điểm xuống giống quá nóng sẽ bị con hà bám chi chít vào vỏ, làm cho hàu giống không phát triển hoặc chết. Điều này gây ảnh hưởng đến chất lượng của hàu thành phẩm.
Chị Đoan Trang, người có 6 năm kinh nghiệm trong việc nuôi hàu ở Vân Đồn cho biết: “Hàu sẽ ăn phù du trong biển và tự lớn. Người nuôi sẽ không phải cung cấp bất cứ nguồn thức ăn nào.”
Quá trình nuôi hàu diễn ra từ 8 - 9 tháng. Sau khoảng thời gian đó, người nuôi sẽ kiểm tra độ béo của hàu để xem đã đạt tiêu chuẩn để thu hoạch hay chưa. Nếu đạt, hàu được mang về nhà xưởng để phân loại trước khi đưa ra ngoài thị trường.
Về cơ bản, hàu được chia ra làm 3 kích cỡ. Hàu loại 1 là loại hàu từ 8 - 12 con/kg, thường được đưa đến các nhà hàng lớn hoặc đưa ra chợ với giá bán cao. Hàu loài 2 là loại từ 14 - 17 con/kg, thường thấy phổ biến ở chợ và các nhà hàng nhỏ. Hàu loại 3 là hàu có size bé nhất, thường được mổ ra lấy ruột và bỏ sẵn vào túi bóng. Ruột hàu tách sẵn sẽ được mua về để nấu canh, rim, tráng trứng hay nấu cháo… hoặc cũng có thể làm ruốc hàu. Nếu hàu quá béo hoặc quá gầy, không đạt chất lượng thì các nhà nuôi sẽ phải bán rẻ để làm thức ăn cho tôm.
Ngoài ruột hàu dùng để làm thức ăn thì vỏ hàu sẽ dùng máy dập xâu lại thành từng chuỗi và bán lại cho các trại cấy giống hàu. Chúng sẽ được tái sử dụng để các con hàu giống bám vào để bắt đầu một vòng đời mới.
Được biết, trước đây nguyên liệu làm giá thể cho hàu bám vào sinh sống và phát triển chủ yếu bằng lốp ô tô, xe máy đã qua sử dụng. Việc này ảnh hưởng rất lớn đến môi trường và chất lượng con hàu. Từ ngày sử dụng vỏ hàu thay thế cho các vật dụng trên, quá trình nuôi hàu diễn ra thuận lợi và thân thiện hơn với môi trường.
Nuôi hàu đang được xem là mô hình sản xuất kinh tế mang lại thu nhập ổn định cho người nông dân và ít rủi ro.