Dinh dưỡng
Từ 'thiên nhiên' đến 'cảm xúc': Hai động lực mới của ngành dinh dưỡng toàn cầu
Thị trường thức uống hỗ trợ dinh dưỡng (FSN) toàn cầu đang bước vào giai đoạn tái định hình mạnh mẽ - nơi 'thành phần tự nhiên' và 'giá trị cảm xúc' trở thành hai trụ cột chính dẫn dắt hành vi tiêu dùng.
Theo khảo sát mới nhất của Tetra Pak phối hợp cùng Ipsos, quy mô thị trường này được dự báo đạt 758,99 tỷ USD vào năm 2034, tăng trưởng kép hằng năm (CAGR) khoảng 7%. Trong đó, 71% người tiêu dùng cho biết họ sẵn sàng chi trả cao hơn cho sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên và hiệu quả lâu dài, thay vì kết quả nhanh từ chế phẩm tổng hợp.
Người tiêu dùng “tìm sức khỏe bằng cảm xúc”
Nếu trước đây, người dùng chọn thức uống dinh dưỡng vì mục tiêu thể chất, thì nay, yếu tố tinh thần đã trở thành một phần của lựa chọn.
Khảo sát chỉ ra 42% người tiêu dùng mong muốn chăm sóc sức khỏe chủ động, 39% tìm kiếm sự yên tâm dinh dưỡng và 30% muốn cảm thấy cân bằng hơn trong cuộc sống.
“Người tiêu dùng đang nhìn nhận dinh dưỡng như hành trình trải nghiệm chứ không chỉ là nhu cầu sinh học”, bà Anna Larsson, Giám đốc Ngành hàng FSN của Tetra Pak, nhận định. Bà cho rằng tính tiện lợi, hương vị địa phương và niềm tin vào nguyên liệu sạch sẽ là “cửa ngõ” cho các thương hiệu tiếp cận nhóm khách hàng thế hệ mới. Đây là những người coi sức khỏe là đầu tư dài hạn.
Xem thêm: Gã khổng lồ ngành bao bì thực phẩm và nỗ lực ‘xanh hóa’
Bao bì và tiện lợi - yếu tố “giữ chân” người dùng
Bên cạnh giá trị cảm xúc, tính tiện lợi vẫn giữ vai trò trung tâm trong các quyết định mua hàng. 59% người tiêu dùng cho biết họ yêu thích thực phẩm uống liền vì “dễ mang theo và không cần chuẩn bị”. Đặc biệt, với nhóm trẻ tuổi, trải nghiệm hương vị hấp dẫn quan trọng không kém lợi ích dinh dưỡng, trong khi người lớn tuổi chú trọng yếu tố an toàn và tin cậy.
Các dữ liệu cho thấy 63% người dùng chọn sản phẩm FSN ở dạng nguyên bản, vì vậy bao bì dùng một lần, dễ bảo quản, hạn sử dụng dài đang trở thành xu hướng nổi bật. Theo Tetra Pak, đây cũng là lĩnh vực mà các nhà sản xuất có thể đổi mới. Cụ thể là kết hợp công nghệ đóng gói hiện đại với yếu tố bền vững để tạo khác biệt.
Việt Nam bắt nhịp làn sóng mới
Tại Việt Nam, Tetra Pak ghi nhận tốc độ tăng trưởng kép (CAGR) của ngành FSN giai đoạn 2024 - 2027 có thể đạt 8,4%, cao hơn mức trung bình toàn cầu. Xu hướng nổi bật là nhóm sản phẩm “hi-protein – khỏe và ngon”. Các sản phẩm này hướng đến người tiêu dùng trẻ quan tâm thể hình và lối sống năng động.
Bà Nguyễn Thanh Giang, Tổng Giám đốc Tetra Pak Việt Nam, cho biết: “Chúng tôi đồng hành cùng các doanh nghiệp F&B trong việc phát triển sản phẩm từ giai đoạn thử nghiệm đến sản xuất quy mô nhỏ, với các giải pháp bao bì và chế biến đạt chuẩn Thụy Điển, nhằm đáp ứng yêu cầu ngày càng cao về an toàn và giá trị dinh dưỡng”.
Xem thêm: Rau quả Việt Nam lần đầu được đóng hộp bằng bao bì giấy tiệt trùng
Khi sức khỏe không chỉ là thể chất
Từ góc nhìn thị trường, có thể thấy người tiêu dùng đang định nghĩa lại khái niệm “sức khỏe”: không chỉ ăn uống lành mạnh, mà còn cảm thấy hạnh phúc, an tâm và cân bằng hơn.
Điều này mở ra hướng đi mới cho các thương hiệu. Ở đó, tính tự nhiên, cảm xúc và trải nghiệm người dùng hòa quyện để tạo ra những sản phẩm mang giá trị bền vững.
Liệu các nhà sản xuất có sẵn sàng bước vào giai đoạn “dinh dưỡng cảm xúc” này - nơi mỗi chai nước, mỗi ly sữa đều phản chiếu một lối sống mới?
Tetra Pak là công ty hàng đầu thế giới trong lĩnh vực giải pháp chế biến và đóng gói thực phẩm, có trụ sở tại Thụy Điển, hiện hoạt động tại hơn 160 quốc gia. Tại Việt Nam, Tetra Pak đã có hơn 30 năm đồng hành cùng các doanh nghiệp F&B, mang đến công nghệ bao bì hiện đại, an toàn và bền vững. Ipsos là một trong những tổ chức nghiên cứu thị trường và dư luận hàng đầu toàn cầu, có mặt tại hơn 90 quốc gia. Với thế mạnh về phân tích hành vi người tiêu dùng và dữ liệu xã hội học, Ipsos giúp các doanh nghiệp hiểu sâu hơn về xu hướng tiêu dùng và ra quyết định dựa trên dữ liệu tin cậy. |