Ăn cái thơm thảo

Ba thành phố Việt Nam được gọi tên bằng hương vị

Trong ba đại diện của Việt Nam, Huế xếp hạng 36, đạt 4,55/5 điểm, là thành phố có thứ hạng cao nhất. TasteAtlas nhấn mạnh nền ẩm thực Huế giàu chiều sâu, đa dạng và mang dấu ấn lịch sử rõ nét. Các món ăn được liệt kê gồm bún bò Huế, nem lụi, bánh bèo, bánh khoái - những món nhỏ gọn nhưng hàm chứa nhiều lớp hương vị.

Trong đó, bún bò Huế được xem là món ăn biểu tượng của Cố đô. Món ăn này thường được dùng vào bữa sáng, với nước dùng ninh từ xương bò và xương heo, kết hợp sả, mắm tôm, nước cốt chanh và nhiều loại rau thơm. TasteAtlas mô tả bún bò Huế có vị cay và độ đậm rõ rệt, khác biệt so với phần lớn các món súp Việt Nam khác. Bên cạnh đó, nem lụi, bánh bèo hay bánh khoái xuất hiện như những lát cắt nhỏ, phản ánh không gian ẩm thực miền Trung gắn với nhịp sống chậm rãi và tinh tế.

Hà Nội, xếp thứ 47, được ghi nhận nhờ những món ăn đã trở thành biểu tượng quen thuộc của ẩm thực Việt Nam. Phở được TasteAtlas đánh giá cao bởi nước dùng trong, thanh, được ninh công phu từ xương bò, bắp bò, đuôi và cổ bò, kết hợp các loại gia vị khô như quế, hồi, đinh hương, thảo quả. Khi phục vụ, phở thường đi kèm bánh phở, thịt bò thái lát, hành lá, rau mùi và một đĩa nhỏ giá đỗ, chanh, ớt để thực khách tự điều chỉnh theo khẩu vị.

Bên cạnh phở là bún chả, bún riêu, bún ốc. TasteAtlas cũng nhắc đến văn hóa cà phê và trà truyền thống, như một phần không tách rời của trải nghiệm ẩm thực Thủ đô, nơi việc ăn uống thường gắn với thói quen sinh hoạt hằng ngày hơn là những dịp đặc biệt.

Ở vị trí 60, TP.HCM được TasteAtlas ghi nhận là điểm đến ẩm thực năng động, phản ánh rõ sự phong phú và giao thoa vùng miền. Các món được gợi ý gồm cơm tấm, chả giò, canh chua, hủ tiếu - những món ăn xuất hiện phổ biến từ quán vỉa hè đến nhà hàng.

Trong đó, cơm tấm là món ăn tiêu biểu của đô thị miền Nam. Món ăn này được làm từ những hạt gạo vỡ, ăn kèm nhiều loại topping như sườn nướng, trứng chiên, bì heo, chả cá, cùng nước chấm chua ngọt. Những quán cơm tấm địa phương thường dễ nhận ra bởi bếp than đặt ngay trên vỉa hè, tỏa mùi thịt nướng và sả. Đây là một hình ảnh quen thuộc trong đời sống ẩm thực của thành phố.

Xem thêm: 3 đặc sản cà phê Việt chiếm lĩnh Top 10 đồ uống ngon nhất Đông Nam Á

Những thành phố đứng đầu thế giới 

Trong bức tranh ẩm thực toàn cầu năm 2025, ba vị trí dẫn đầu đều thuộc về Ý.

Naples, đứng số 1 thế giới, được TasteAtlas mô tả là “thủ đô của ẩm thực truyền thống”. Thành phố này gắn liền với pizza Napoli (pizza Margherita) - món ăn mang tính biểu tượng toàn cầu - cùng các đặc sản như sfogliatella, ragù Neapolitan, spaghetti nghêu, phô mai mozzarella trâu Campania.

Đứng đồng hạng 1, Milan được biết đến với bức tranh ẩm thực đa dạng. Các món tiêu biểu gồm risotto alla Milanese (cơm nấu với nghệ saffron), cotoletta alla Milanese (thịt bê chiên xù), cùng hệ thống trattoria và osteria truyền thống song song với các nhà hàng đương đại.

Xếp thứ 3 thế giới, Bologna - thường được gọi là “trái tim ẩm thực của Ý” - nổi tiếng với các món pasta trứ danh như tagliatelle al ragù (Bolognese), tortellini in brodo, lasagne, cùng các sản phẩm thịt nguội và phô mai đặc trưng vùng Emilia-Romagna. TasteAtlas đánh giá đây là nơi lưu giữ tinh túy của ẩm thực Ý truyền thống.

Danh sách 100 Best Food Cities in the World 2025 cho thấy cách mà mỗi thành phố được thế giới ghi nhớ bằng những món ăn đã sống cùng đời sống thường nhật của người dân. Việc Huế, Hà Nội và TP.HCM cùng xuất hiện trong bảng xếp hạng, bên cạnh những cái tên đứng đầu như Naples, Milan và Bologna, phản ánh sự đa dạng của bản đồ ẩm thực toàn cầu - nơi những hương vị quen thuộc, giản dị nhưng bền bỉ tiếp tục kể câu chuyện của từng vùng đất theo cách riêng của mình.

Xem thêm: Ông Chử Hồng Minh: Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng vì giá rẻ

Xem thêm: Cơm tấm, bánh bèo, bánh tét lọt top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới

KIM NHÃ